日本皮膚科学会認定皮膚科専門医 小原美子が編集長をつとめるWebマガジン

秋田美人の食と酒~第8回【和食と酒 はれとけ】


「美の国秋田」は、豊かな自然に恵まれ、風土が育む美味しい食材、美味しいお酒が豊富な土地柄です。また、それを食べて飲んで育つ「秋田美人」の宝庫でもあります。

様々な視点から、「秋田の食と酒」についてご紹介していきますね。

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今回は「和食と酒 はれとけ」さんです。30代のご夫婦が明るく元気に、かつお店の設えやお料理は繊細に!やっていらっしゃる、新しいけれど予約が取れにくくなってしまった名店です。

入口をはいると、木の香りがします。天井も杉材を使っているそうです。そして、広いカウンターと、仕切られている小上がりが3部屋。このカウンターの広さ(奥行き)が絶妙のバランスです。初めての方にはカウンターをお勧めします。お酒の品ぞろえも見えるし、テキパキ働くお二人の動きを見たり、ちょっとお話したり♪が楽しいです。

メニューはこちら。

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「はれ」は、晴れやかな日、晴れ着、晴れ姿、など「非日常」を表す言葉。「け」は、それに対する「日常」という意味です。お料理は2種類のコースのみ。「はれコース」と「けコース」です。

ここは日本酒がと~っても充実しています。日本酒にも「旬」がありますので、その時期に最適なお酒を取りそろえてあります。相談しながら選んでいただくのが一番かと思います。

ちなみに、生ビールもとっても美味しいです!きめ細かいクリーミーな泡!感動!

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先附けです。秋田県東由利のフランス鴨。湯沢市の三関セリ。白神ネギ。秋田がいっぱい詰まった完璧なスタート!

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蓋をあけるとお出汁の香りがふわりと漂います。海老もぷりぷり♪

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お酒も冷酒から熱燗へと・・。

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出ました!秋田の寒い季節の決定版!DDMこと、鱈の白子(だだみ)です。ジュレ状のポン酢がまたよく合いますね。おとなりはのど黒のかぶら蒸し。お出汁も効いてます。

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天ぷらはフグとひろっこ。

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お造りがまた素敵♪産地もそれぞれ説明していただきました。熟成させたお魚の歯ごたえに感動。

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焼き物と口直しの蓮根のすり流し。

そして・・・最後は土鍋ご飯です!ホタテの炊き込みご飯でした。

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おこげがまた美味しいです!かぼちゃのデザートで締めくくり。

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忘れてました!同じお酒でも、日向で育てたお米と、日陰で育てたお米の違いを味わう、きき酒2種。味わい深い~。そんな楽しい話題も日本酒から生まれますね。

大切な人と大切な日は「はれ」自分に優しくしたい日は「け」・・かな?

 

和食と酒 はれとけ

秋田市南通築地1-1 ファースト築地1築地

TEL:018-827-3574

定休日:日曜

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rumy!

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ファッション業界で長く活躍後
子育てを経て、接遇マスターに。
55歳にして美容の世界に転職。
趣味はゴルフ、朝のカフェ。

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  • 小原 美子
    小原 美子
    編集長
    アーデ・ベーグループ 代表
    アーデ・ベークリニック 院長小原 美子
    日本皮膚科学会認定皮膚科専門医
    美容雑誌「美ST」主催の第3回国民的美魔女コンテスト ファイナリスト
  • rumy!
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    子育てを経て、接遇マスターに。
    55歳にして美容の世界に転職。
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  • しづく
    しづく
    趣味は温泉めぐりと山歩き。
    最近は釣りも少々。
    紫外線対策と戦うアラフィフwoman!!
  • アトリエ梛木
    アトリエ梛木
    アトリエ梛木代表 髙橋 直美
    28歳のときに独学で建築士の資格を取得。
    その後独立し、インテリアコーディネーター、福祉環境コーディネーターの資格も取得し、住宅や店舗設計とそのインテリアコーディネートをはじめとして、福祉施設や介護保険住宅改修などにも力を入れている。
  • マダム
    マダム
    住宅会社に長年勤務し、宅建資格を所持。
    美容のお仕事が大好きな、40代子育てママ。
    お酒大好き、dietはお任せ。
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    あでぶちゃん
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  • goshi
    goshi
    秋田の日本酒と食をこよなく愛する秋田美人。自宅には日本酒のストックが酒屋さん並み?にあるとの噂も。
    日本酒に合う料理も得意分野です。
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